비타민2 식품 03 - 당과 조리 - 단맛의 공급원과 감미도 - 꿀, 시럽, 엿, 당밀, 설탕 등 단맛이 공급되는 공급원에는꿀 시럽 엿 등이 있는데 먼저 꿀을 보겠습니다. 1. 꿀 꿀은 설탕과 다른데요? 설탕은 사탕수수에서 추출한뒤 100% 정제한 것입니다.설탕은 포도당+과당인것 잊지 않으셨죠? 꿀은벌이 주는 대로 성분이 매우 다양합니다. 꿀 한 티스푼(21g)에는물도 들어있고과당도 있고 포도당도 있고 설탕도 들어있고섬유소도 있고 여러가지가 들어있습니다. 그래서 꿀과 설탕을 비교해보면 1.꿀 100g은 300cal입니다설탕 100g은 400cal 같은 g이지만 꿀의 칼로리가 더 낮습니다. 2.설탕은 설탕뿐인데꿀은 과당(인슐린 호르몬의 영향을 받지 않는다)이 40%나 들어있습니다.그래서 달달한것 먹고싶은데 당뇨가 걱정되시는 분들은꿀을 먹으면 조금~ 더 낫습니다. 안전한건 아니지만요^^ 3.비타민, 무기.. 2018. 3. 28. 식품 - 02 식품과 물 안녕하세요? 오늘은 식품과 물에 대하여 알아보겠습니다^^ 기억을 더듬는 형식으로 쭉쭉 써내려 갔기때문에체계적으로 글을 썼다기 보다는막 쑤셔넣는? 그런 느낌의 글일 것입니다^^ 다소 앞뒤가 맞지 않더라도 필요한 부분들만가져가시길 바라겠습니다!감사합니다! (시간을 아껴서 저의 본업인 반주법을 더욱 개발하겠습니다!) 글을 읽다보시면물에 대한 생각이 더욱 생길것 같습니다.^^ 식품에는 물이 항상 있을까요?물이 들어가지 않은 식품도 있을까요?물의 함량은 식품별로 어떻게 될까요? 네. 저는 저런 생각을 거의 안해봤습니다..ㅜ 그런데 이번에 식품과 물에 대하여 알아보며많은 것을 배웠습니다. 짧게 짧게 알아보며 지나갈텐데 여러분들도 많은 것을 얻어가길 바래요^^ 먼저 식품의 구성성분을 볼까요? 위에서 보듯 식품성분중 .. 2018. 3. 21. 이전 1 다음
